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Arroz de Pato

Un plato portugués clásico que combina arroz y pato, cocido lentamente con sabores auténticos.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Horno 2 horas
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Internacional, Portuguesa
Raciones 4 comensales
Calorías 500 kcal

Equipo

  • 1 horno y olla grande

Ingredientes
  

  • 1 pato, troceado
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chorizo, en rodajas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Salpimienta el pato por ambos lados. En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora el pato por todos lados.
  • Retira el pato de la olla y en la misma olla, saltea la cebolla, el ajo, el chorizo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
  • Añade el arroz y revuelve para que se mezcle bien con los ingredientes.
  • Vierte el vino tinto en la olla y deja que hierva para que el alcohol se evapore.
  • Coloca el pato nuevamente en la olla, agrega los guisantes, las hojas de laurel y vierte el caldo de pollo caliente.
  • Lleva la olla al horno y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que el pato esté tierno y el arroz esté cocido.
  • Retira las hojas de laurel antes de servir.

Notas

Puedes decorar con ramitas de perejil fresco antes de servir. ¡Bom apetite!
Palabra clave Arroz de Pato, Comida Portuguesa, Pato al Horno