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Baumkuchen (Pastel Rallado)

El Baumkuchen es un pastel alemán conocido por su característica capa exterior dorada y su textura esponjosa en capas. Su preparación única, que implica aplicar capas de masa en un asador y dorarlas una por una, resulta en un pastel visualmente impresionante y deliciosamente delicado.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Plato Merienda, Postre
Cocina Alemana, Internacional
Raciones 12 porciones
Calorías 350 kcal

Equipo

  • 1 asador para pastel Asegúrate de tener tiempo y paciencia, ya que la preparación lleva tiempo debido a la necesidad de aplicar capas y dorarlas una por una.

Ingredientes
  

  • 250 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 huevos
  • 250 g de harina
  • 50 g de almendras molidas
  • 50 g de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 100 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glas (para decorar)

Instrucciones
 

  • Preparar la Masa:
    En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
  • Mezclar los Ingredientes Secos:
    En otro tazón, mezclar la harina, almendras molidas, almidón de maíz, polvo de hornear y sal.
  • Incorporar Ingredientes Secos:
    Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa suave.
  • Preparar el Asador:
    Precalentar el asador y engrasarlo bien.
  • Aplicar Capas y Dorar:
    Aplicar una capa delgada de masa en el asador y dorar en el horno hasta que esté dorada.Repetir este proceso, aplicando capa por capa, hasta que toda la masa esté utilizada y el pastel tenga una apariencia rallada.
  • Enfriar y Decorar:
    Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.Opcional: Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Notas

El Baumkuchen es un pastel laborioso pero gratificante. Asegúrate de seguir las indicaciones de dorado para obtener la capa exterior característica.
Palabra clave Baumkuchen, Pastel Rallado