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Bobó de Camarão

Un delicioso guiso brasileño de camarones en una cremosa mezcla de yuca y coco.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina Brasileña, Internacional
Raciones 4 comensales
Calorías 150 kcal

Equipo

  • 1 Cacerola grande

Ingredientes
  

  • 500 g de camarones, pelados y desvenados
  • 1 kg de yuca, pelada y cortada en trozos
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite de dendê (aceite de palma)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 tomates, picados
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 1 limón
  • Cilantro fresco, picado (para decorar)

Instrucciones
 

  • Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, haz un puré con la yuca cocida y reserva.
  • En una cacerola grande, calienta el aceite de dendê y el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
  • Incorpora los pimientos y los tomates, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos.
  • Vierte la leche de coco y mezcla bien.
  • Agrega el puré de yuca a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
  • Sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
  • Sirve caliente, decorando con cilantro fresco.

Notas

El bobó de camarão es una delicia brasileña, con sabores tropicales que harán que quieras repetir. ¡Disfruta de esta receta única!
Palabra clave Bobó de Camarão, Cazuela de Camarones, Coco, Yuca