Bobó de Camarão
Equipamiento
- 1 Cacerola grande
Ingredientes
- 500 g de camarones, pelados y desvenados
- 1 kg de yuca, pelada y cortada en trozos
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de dendê (aceite de palma)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates, picados
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté tierna. Luego, haz un puré con la yuca cocida y reserva.
- En una cacerola grande, calienta el aceite de dendê y el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Incorpora los pimientos y los tomates, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos.
- Vierte la leche de coco y mezcla bien.
- Agrega el puré de yuca a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
- Sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
- Sirve caliente, decorando con cilantro fresco.
Notas
Bobó de Camarão, un plato brasileño que fusiona la riqueza de la cocina africana y la brasileña, ofrece una experiencia culinaria única y deliciosa. Este guiso cremoso de camarones, yuca y coco es una explosión de sabores que te transportará a las costas tropicales de Brasil. Acompáñanos mientras exploramos la historia de este plato, resaltamos los ingredientes clave y te guiarnos en su preparación auténtica.
Historia
Originario de la región nordeste de Brasil, el Bobó de Camarão es una expresión culinaria de la rica herencia africana en la gastronomía brasileña. Su nombre proviene de “mbobó”, un término de la lengua bantú que significa algo suave o viscoso. Esta receta fue adaptada en Brasil, utilizando ingredientes locales como yuca, coco y mariscos para crear un guiso exquisito y cremoso.
Ingredientes Clave
- Camarones Frescos: La estrella del plato, aportando su sabor distintivo.
- Yuca (Mandioca): Añade textura y un toque terroso al guiso.
- Leche de Coco: Brinda cremosidad y sabor tropical.
- Aceite de Dendé: Un aceite rojo de palma que aporta color y un sabor característico.
- Condimentos y Hierbas: Ajo, cebolla, cilantro, pimientos y especias para realzar los sabores.
Conclusión
Bobó de Camarão es una obra maestra culinaria que celebra la diversidad de ingredientes y sabores de Brasil. Con su combinación de texturas suaves, sabores intensos y fragancias tropicales, este plato te transporta a las costas brasileñas. Preparar y disfrutar de Bobó de Camarão es una experiencia culinaria que honra la rica herencia cultural y culinaria de Brasil. ¡Sumérgete en este festín cremoso de mariscos y déjate llevar por los sabores vibrantes de la gastronomía brasileña!
