Brandada de Bacalao
Plato tradicional de la cocina mediterránea, hecho con bacalao desmigado y mezclado con aceite de oliva y ajo, formando una crema suave.
Tiempo de preparación 15 minutos minutos
Tiempo de cocción 15 minutos minutos
Tiempo Total 30 minutos minutos
Plato Aperitivo, Entrante
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal
- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
- Pan tostado o galletas saladas para servir
Cocina el bacalao desmigado en agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego escúrrelo.
Calienta el aceite de oliva en un cazo a fuego medio y agrega los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados pero no quemados.
Añade el bacalao al cazo y cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente para que se mezcle bien con el aceite y los ajos.
Transfiere la mezcla a una batidora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una crema suave.
Añade pimienta negra al gusto y perejil fresco picado si lo deseas. Mezcla nuevamente.
Sirve la brandada de bacalao en tazas individuales, espolvorea con más perejil fresco y acompaña con pan tostado o galletas saladas.
- La brandada de bacalao es versátil y se puede servir como aperitivo, entrante o incluso como guarnición.
- Asegúrate de desalar adecuadamente el bacalao antes de usarlo para evitar que el plato resulte demasiado salado.
- ¡Disfruta de esta crema suave y deliciosa como parte de tus entradas mediterráneas!
Palabra clave aceite de oliva, Ajo, Bacalao, Brandada de Bacalao