Brandada de Bacalao
Equipamiento
- 1 cazo Utiliza un cazo para cocinar el bacalao y una batidora o procesador de alimentos para hacer la brandada.
- 1 batidora o procesador de alimentos
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
- Pan tostado o galletas saladas para servir
Elaboración paso a paso
- Cocina el bacalao desmigado en agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego escúrrelo.
- Calienta el aceite de oliva en un cazo a fuego medio y agrega los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados pero no quemados.
- Añade el bacalao al cazo y cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente para que se mezcle bien con el aceite y los ajos.
- Transfiere la mezcla a una batidora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una crema suave.
- Añade pimienta negra al gusto y perejil fresco picado si lo deseas. Mezcla nuevamente.
- Sirve la brandada de bacalao en tazas individuales, espolvorea con más perejil fresco y acompaña con pan tostado o galletas saladas.
Notas
- La brandada de bacalao es versátil y se puede servir como aperitivo, entrante o incluso como guarnición.
- Asegúrate de desalar adecuadamente el bacalao antes de usarlo para evitar que el plato resulte demasiado salado.
- ¡Disfruta de esta crema suave y deliciosa como parte de tus entradas mediterráneas!
La Brandada de Bacalao es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en la región de Cataluña, España. Se trata de una mezcla suave y cremosa de bacalao desalado, aceite de oliva, ajo y leche, que se sirve comúnmente como aperitivo untado sobre pan tostado. Esta receta resalta la riqueza de sabores del bacalao y la textura cremosa resultante de la combinación de ingredientes.
Historia
La Brandada de Bacalao tiene raíces en la tradición culinaria de Cataluña, una región donde el bacalao es apreciado y utilizado en diversas preparaciones. Se cree que la receta se originó como una forma de aprovechar el bacalao salado, una vez desalado, para crear un platillo delicioso y fácil de compartir.
Ingredientes Clave
- Bacalao Desalado: Previamente desalado y desmenuzado.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Aporta sabor y textura cremosa.
- Ajo: Para un toque aromático.
- Leche: Ayuda a suavizar la mezcla.
- Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar
La Brandada de Bacalao es ideal como aperitivo para compartir. Se sirve comúnmente untada sobre pan tostado y se puede acompañar con aceitunas, tomates cherry o alcaparras.
Conclusión
La Brandada de Bacalao es una deliciosa muestra de la versatilidad del bacalao en la cocina mediterránea. Su textura suave y cremosa la convierte en una opción popular para comenzar una comida o como parte de una tabla de aperitivos. ¡Disfruta de esta receta clásica y sabrosa!
