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Cheesecake de Fresa

Un delicioso postre con una base de galletas, relleno cremoso de queso y un topping de fresas frescas.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Reposo (incluyendo refrigeración) 3 horas 45 minutos
Tiempo Total 5 horas
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8 comensales
Calorías 550 kcal

Equipo

  • 1 Molde para tarta desmontable

Ingredientes
  

  • Para la Base: 200 g de galletas de vainilla
  • 100 g de mantequilla, derretida
  • Para el Relleno: 500 g de queso crema
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 ml de crema agria
  • Para el Topping: 250 g de fresas, cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Instrucciones
 

  • Para la Base: Tritura las galletas de vainilla hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida.
  • Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde para tarta desmontable. Refrigera mientras preparas el relleno.
  • Para el Relleno: Precalienta el horno a 160°C.
  • En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
  • Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
  • Agrega el extracto de vainilla y la crema agria. Mezcla hasta que esté bien combinado.
  • Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
  • Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
  • Para el Topping: En una sartén, cocina las fresas con azúcar y agua hasta que se forme una compota. Deja enfriar.
  • Coloca la compota de fresas sobre el cheesecake refrigerado antes de servir.

Notas

Puedes decorar con hojas de menta o ralladura de limón para un toque adicional. ¡Un postre delicioso para los amantes de las fresas y el cheesecake!
Palabra clave Cheesecake, Fresa, Postre, Receta