Cochinillo Asado

El cochinillo asado es un plato tradicional que destaca por su piel crujiente y su carne tierna. Una delicia clásica para celebraciones y festividades.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 3

Reposo 20

Tiempo Total 3 40

Plato Plato principal

Cocina Española, Mediterránea

Raciones 5 comensales

Calorías 600 kcal

Equipo

1 horno grande Termómetro de cocina

Ingredientes

1 cochinillo (aproximadamente 4-5 kg), limpio y preparado
Sal gruesa
Pimienta negra
4 dientes de ajo, picados
Ramitas de romero fresco
Aceite de oliva

Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C.
Seca bien el cochinillo con papel de cocina. Realiza cortes en la piel con un cuchillo afilado.
Frota la piel del cochinillo con sal gruesa y pimienta negra al gusto.
En los cortes de la piel, inserta trozos de ajo picado y ramitas de romero.
Coloca el cochinillo en una bandeja para horno con la piel hacia arriba.
Rocía la piel con aceite de oliva.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la piel comience a dorarse.
Reduce la temperatura del horno a 180°C y continúa asando durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna.
Durante el asado, baste el cochinillo ocasionalmente con sus propios jugos.
Retira del horno y deja reposar durante unos 20 minutos antes de cortar.

Notas

Acompaña el cochinillo asado con guarniciones como patatas asadas y verduras. ¡Disfruta de esta delicia clásica española en tus celebraciones!

Palabra clave Asado, Cerdo, Cochinillo Asado, Tradicional