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Corzo con Salsa de Arándanos

Exquisita receta que combina la carne magra del corzo con una salsa agridulce de arándanos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Gourmet, Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 380 kcal

Equipo

  • 1 Sartén grande

Ingredientes
  

  • 600 g de carne de corzo, en medallones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 ramita de romero fresco
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones
 

  • Sazona los medallones de corzo con sal y pimienta al gusto.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella los medallones de corzo por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
  • En la misma sartén, añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada.
  • Agrega los arándanos, caldo de carne, vinagre balsámico, azúcar y romero. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  • Vuelve a colocar los medallones de corzo en la sartén y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  • Sirve los medallones de corzo con la salsa de arándanos por encima. Decora con perejil fresco.

Notas

Este plato combina la jugosidad de la carne de corzo con la dulzura y acidez de la salsa de arándanos. ¡Una delicia para los amantes de la cocina gourmet!
Palabra clave Carne de Caza, Cocina Gourmet, Corzo, Salsa de Arándanos