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Cuellos de Gallina en Salsa

Una receta rica y reconfortante que destaca la suavidad de los cuellos de gallina en una deliciosa salsa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 450 kcal

Equipo

  • 1 olla grande

Ingredientes
  

  • 8 cuellos de gallina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (400 g) de tomates pelados, triturados
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Dorar los cuellos de gallina por todos lados. Retirar y reservar.
  • En la misma olla, añadir la cebolla, las zanahorias y el ajo. Cocinar hasta que estén tiernos.
  • Verter el vino blanco y dejar que se reduzca a la mitad.
  • Regresar los cuellos de gallina a la olla. Agregar el caldo de pollo, los tomates triturados, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
  • Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
  • Servir caliente, acompañado de arroz, puré de patatas o la guarnición de tu elección.

Notas

Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina disuelta en agua unos minutos antes de que termine la cocción.
Palabra clave Cuellos, Cuellos de gallina, Estofado, Salsa