Cuscús Marroquí con Verduras y Pasas

Un plato de cuscús lleno de sabor, combinando la textura esponjosa del cuscús con verduras frescas, garbanzos y pasas, sazonado con especias típicas de la cocina marroquí.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Plato Acompañamiento

Cocina Internacional, Marroquí

Raciones 4 comensales

Calorías 150 kcal

Equipment

1 cacerola Puedes necesitar una cacerola adicional para cocinar las verduras.

Ingredients

1 1/2 tazas de cuscús
1 1/2 tazas de caldo de verduras o agua caliente
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños
1 calabacín, cortado en cubos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de canela
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Instructions

Preparar el Cuscús:
En un tazón, vierte el caldo de verduras caliente sobre el cuscús. Cubre con un paño y deja reposar durante 5 minutos. Después, agita con un tenedor para esponjar.
Cocinar las Verduras:
En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agregar Especias y Otros Ingredientes:
Incorpora los garbanzos, pasas, comino, canela, sal y pimienta a las verduras. Mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que todo esté bien combinado.
Mezclar con el Cuscús:
Agrega las verduras y garbanzos a la mezcla de cuscús esponjoso. Mezcla suavemente para incorporar todos los ingredientes.
Servir:
Sirve el cuscús marroquí en un plato grande, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

Notes

Puedes personalizar esta receta añadiendo frutos secos como almendras o piñones.
Acompaña con yogur natural o una salsa de menta para intensificar los sabores.

Keyword Cuscús Marroquí, Pasas, Verduras