Cuscús Marroquí con Verduras y Pasas

Cuscús Marroquí con Verduras y Pasas

Un plato de cuscús lleno de sabor, combinando la textura esponjosa del cuscús con verduras frescas, garbanzos y pasas, sazonado con especias típicas de la cocina marroquí.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Internacional, Marroquí
Raciones 4 comensales
Calorías 150 kcal

Equipamiento

  • 1 cacerola Puedes necesitar una cacerola adicional para cocinar las verduras.

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas de cuscús
  • 1 1/2 tazas de caldo de verduras o agua caliente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 1 calabacín, cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el Cuscús:
    En un tazón, vierte el caldo de verduras caliente sobre el cuscús. Cubre con un paño y deja reposar durante 5 minutos. Después, agita con un tenedor para esponjar.
  • Cocinar las Verduras:
    En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  • Agregar Especias y Otros Ingredientes:
    Incorpora los garbanzos, pasas, comino, canela, sal y pimienta a las verduras. Mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que todo esté bien combinado.
  • Mezclar con el Cuscús:
    Agrega las verduras y garbanzos a la mezcla de cuscús esponjoso. Mezcla suavemente para incorporar todos los ingredientes.
  • Servir:
    Sirve el cuscús marroquí en un plato grande, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

Notas

  • Puedes personalizar esta receta añadiendo frutos secos como almendras o piñones.
  • Acompaña con yogur natural o una salsa de menta para intensificar los sabores.
Keyword Cuscús Marroquí, Pasas, Verduras

El Cuscús Marroquí con Verduras y Pasas es un plato tradicional de la cocina marroquí que destaca por su combinación de sabores exquisitos y texturas variadas. El cuscús, grano de sémola, se cocina con verduras frescas y pasas, y se sazona con especias aromáticas, creando un plato colorido y delicioso.

Historia

El cuscús es un alimento básico en la dieta del norte de África, y en Marruecos, su preparación es un arte culinario. Esta receta refleja la rica tradición de utilizar ingredientes locales como verduras frescas y pasas, así como la influencia de las especias que caracterizan la cocina marroquí.

Ingredientes Clave
  1. Cuscús: Grano de sémola que se cocina al vapor.
  2. Zanahorias y Calabacines: Verduras frescas que aportan color y textura.
  3. Cebolla y Ajo: Añaden sabor aromático a la mezcla.
  4. Pimiento Rojo y Amarillo: Aportan color y dulzura.
  5. Pasas: Brindan dulzura natural al plato.
  6. Especias (Cúrcuma, Comino, Canela): Elementos clave para el sabor característico.
  7. Caldo de Verduras: Se utiliza para cocinar el cuscús y darle sabor.
Cómo Disfrutar

El cuscús marroquí con verduras y pasas se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Puedes acompañarlo con yogur, salsa de harissa o incluso con trozos de carne si lo prefieres.

Conclusión

Este plato ofrece una explosión de sabores y colores que reflejan la rica herencia culinaria de Marruecos. La combinación de verduras frescas, pasas y especias hace que el cuscús marroquí sea una delicia para los sentidos. ¡Que lo disfrutes!

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