Estofado de Buey
Un sabroso estofado cocido a fuego lento con carne de buey, verduras y hierbas, que resulta en un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 2 horas h 40 minutos min
Tiempo total 3 horas h
Plato Plato principal
Cocina Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal
- .5 kg de carne de buey, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 zanahorias, en rodajas gruesas
- 3 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de ternera
- 1 taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los cubos de carne de buey hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras se ablanden.
Añade el ajo y cocina por 1 minuto, hasta que esté fragante.
Vierte el vino tinto en la olla, raspando el fondo para soltar cualquier trozo dorado. Lleva a ebullición y cocina por unos minutos para reducir el vino.
Coloca la carne de buey sellada de nuevo en la olla. Agrega las patatas, el caldo de res, las hojas de laurel y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Retira las hojas de laurel y la ramita de tomillo antes de servir.
Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco picado y disfruta de este delicioso estofado de buey.
Keyword Buey, Carne, Cocido, Estofado