Estofado de Buey
Equipamiento
- 1 Olla grande
Ingredientes
- .5 kg de carne de buey, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 zanahorias, en rodajas gruesas
- 3 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de ternera
- 1 taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los cubos de carne de buey hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras se ablanden.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto, hasta que esté fragante.
- Vierte el vino tinto en la olla, raspando el fondo para soltar cualquier trozo dorado. Lleva a ebullición y cocina por unos minutos para reducir el vino.
- Coloca la carne de buey sellada de nuevo en la olla. Agrega las patatas, el caldo de res, las hojas de laurel y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Retira las hojas de laurel y la ramita de tomillo antes de servir.
- Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco picado y disfruta de este delicioso estofado de buey.
Notas
Las “Chuletas de Buey a la Parrilla” son una exquisitez culinaria que celebra la jugosidad y la robustez de la carne de buey. Cocinadas a la parrilla, estas chuletas ofrecen una experiencia gastronómica única, con sabores intensos y una textura tierna. En esta ficha, exploraremos cómo preparar y disfrutar de unas chuletas de buey a la parrilla que deleitarán los paladares más exigentes.
Historia
La tradición de cocinar carne a la parrilla tiene raíces ancestrales, y la elección de utilizar chuletas de buey eleva esta práctica a un nivel superior. La carne de buey, conocida por su marmoleo y sabor distintivo, se presta perfectamente a la parrilla, donde los jugos se sellan, y los sabores se intensifican. Esta preparación encarna la calidad y la excelencia de la carne de buey.
Ingredientes Clave
- Chuletas de Buey: Cortes gruesos y bien marmoleados para garantizar jugosidad y sabor.
- Sal y Pimienta: Para realzar los sabores naturales de la carne.
- Aceite de Oliva: Para cepillar las chuletas y evitar que se peguen a la parrilla.
- Hierbas Frescas: Romero, tomillo o cualquier hierba de tu elección para aromatizar la carne.
Conclusión
Las “Chuletas de Buey a la Parrilla” son una delicia carnívora que resalta la calidad y la exquisitez de la carne de buey. Este plato sencillo, pero lleno de sabor, es perfecto para aquellos que buscan disfrutar de la experiencia única de la parrilla con uno de los cortes más apreciados. Sirve estas chuletas con tus acompañamientos favoritos y prepárate para saborear la excelencia en cada bocado. ¡Buen provecho!
