Estofado de Ternera con Cerveza Negra
Un estofado reconfortante y lleno de sabor, donde la ternera se cocina lentamente en una deliciosa salsa de cerveza negra con hierbas y vegetales.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 2 horas h
Tiempo total 2 horas h 20 minutos min
Plato Estofado, Plato principal
Cocina Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 350 kcal
- 1.2 kg de carne de ternera para estofar, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas, picadas
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 3 dientes de ajo, picados
- 500 ml de cerveza negra
- 500 ml de caldo de ternera
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar)
Dorar la Carne:En la olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Dora los trozos de carne por todos lados. Retira la carne de la olla y resérvala. Sofreír Vegetales:En la misma olla, agrega las cebollas y zanahorias. Cocina hasta que estén tiernas. Agrega el ajo y cocina por un minuto más. Agregar Ingredientes Liquidos:Vuelve a colocar la carne en la olla. Vierte la cerveza negra y el caldo de ternera. Agrega el tomate concentrado, hojas de laurel, romero fresco, sal y pimienta. Cocinar a Fuego Lento:Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Espesar la Salsa (Opcional):Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar la harina con un poco de agua y agregarla al estofado durante los últimos 30 minutos de cocción. Servir:Retira las hojas de laurel y la ramita de romero antes de servir. Sirve el estofado caliente acompañado de puré de papas o arroz.
- Ajusta las hierbas y especias según tu preferencia personal.
- Puedes añadir papas o champiñones al estofado para variar los ingredientes.
Keyword Cerveza Negra, Estofado de Ternera