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Gambón al Ajillo

Gambones cocinados con ajo y perejil, una receta clásica y deliciosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Plato Aperitivo, Entrante
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 200 kcal

Equipo

  • 1 sartén grande

Ingredientes
  

  • 500 g de gambones (langostinos grandes)
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 guindilla roja (opcional), picada finamente
  • Perejil fresco, picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan para acompañar

Instrucciones
 

  • Pelar los gambones dejando la cola. Hacer una pequeña incisión en el lomo de cada gambón y retirar la vena intestinal.
  • En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Agregar los gambones y cocinar hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retirar los gambones y reservar.
  • En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario. Agregar los ajos picados y la guindilla (si se desea). Cocinar a fuego lento hasta que los ajos estén dorados pero no quemados.
  • Volver a colocar los gambones en la sartén. Mezclar bien con el ajo y la guindilla.
  • Espolvorear perejil fresco picado sobre los gambones y cocinar durante unos minutos hasta que estén bien impregnados con el sabor del ajo y el perejil.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Servir los gambones al ajillo caliente, rociados con un poco más de aceite de oliva y acompañados de pan.

Notas

Sirve este delicioso plato como aperitivo o entrante con pan crujiente para mojar en la salsa de ajo. ¡Buen provecho!
Palabra clave Ajillo, Ajo, Gambones, Mariscos