Gambón al Ajillo
Equipamiento
- 1 sartén grande
Ingredientes
- 500 g de gambones (langostinos grandes)
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 guindilla roja (opcional), picada finamente
- Perejil fresco, picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pan para acompañar
Elaboración paso a paso
- Pelar los gambones dejando la cola. Hacer una pequeña incisión en el lomo de cada gambón y retirar la vena intestinal.
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Agregar los gambones y cocinar hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retirar los gambones y reservar.
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario. Agregar los ajos picados y la guindilla (si se desea). Cocinar a fuego lento hasta que los ajos estén dorados pero no quemados.
- Volver a colocar los gambones en la sartén. Mezclar bien con el ajo y la guindilla.
- Espolvorear perejil fresco picado sobre los gambones y cocinar durante unos minutos hasta que estén bien impregnados con el sabor del ajo y el perejil.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir los gambones al ajillo caliente, rociados con un poco más de aceite de oliva y acompañados de pan.
Notas
Los Gambones al Ajillo son un plato clásico de la gastronomía española, especialmente popular en las zonas costeras. Esta receta destaca por la combinación de gambones frescos con un irresistible alioli de ajo y perejil, creando un plato sabroso y lleno de sabor.
Historia
Este plato refleja la tradición culinaria mediterránea, donde los mariscos frescos se combinan con ingredientes simples pero potentes. La preparación de gambas o gambones al ajillo es común en toda España, y cada región puede tener su propia interpretación de esta deliciosa receta.
Ingredientes Clave
- Gambones frescos: La elección de mariscos frescos es esencial para garantizar un sabor óptimo.
- Ajo: Un ingrediente fundamental que aporta un sabor característico al plato.
- Perejil: Agrega frescura y color al plato, equilibrando los sabores.
- Aceite de oliva: Utilizado para cocinar y realzar los sabores del ajo y el perejil.
Conclusión
Los Gambones al Ajillo son una delicia sencilla pero elegante que destaca la frescura del marisco y la potencia de sabores del ajo y el perejil. Este plato es perfecto como aperitivo o como parte de una comida compartida entre amigos y familiares. ¡Disfruta de esta receta clásica española llena de sabor mediterráneo! ¡Buen provecho!
