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Gazpacho de Sandía y Fresa

Una versión refrescante y afrutada del clásico gazpacho.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Entrante, Sopa
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 120 kcal

Equipo

  • 1 licuadora o batidora

Ingredientes
  

  • 4 tazas de sandía, sin semillas y cortada en trozos
  • 1 taza de fresas, cortadas en mitades
  • 1 pepino, pelado y picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1/4 de cebolla roja, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de agua fría
  • Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones
 

  • En la licuadora o batidora, combina la sandía, las fresas, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja y el ajo.
  • Agrega el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  • Añade agua fría gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para incorporar los sabores.
  • Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
  • Sirve el gazpacho en cuencos individuales y decora con hojas de menta fresca.

Notas

Este gazpacho de sandía y fresa es una opción deliciosa y vibrante para los días calurosos. La menta fresca agrega un toque refrescante adicional. ¡Disfruta esta versión única del clásico gazpacho!
Palabra clave Fresa, Gazpacho, Sandía, Vegetariano, Verano