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Lasaña Vegetariana

Lasaña con capas de pasta, salsa de tomate, verduras salteadas y una mezcla cremosa de queso y espinacas.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana, Vegetariana
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal

Equipo

  • 1 Fuente para horno

Ingredientes
  

  • 9 láminas de lasaña
  • 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y escurridas
  • 1 berenjena, cortada en rodajas finas
  • 1 calabacín, cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 3 tazas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para engrasar

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente la fuente para horno.
  • Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Enjuágalas con agua fría y resérvalas.
  • En una sartén, saltea el ajo en un poco de aceite de oliva. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y mezcla con el queso ricotta y el huevo.
  • En otra sartén, saltea las rodajas de berenjena y calabacín hasta que estén tiernas.
  • En un tazón, mezcla la zanahoria rallada con la salsa de tomate, albahaca, orégano, sal y pimienta.
  • Comienza armando la lasaña en la fuente para horno. Coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de espinacas, una capa de rodajas de berenjena y calabacín, una capa de la mezcla de salsa de tomate y zanahoria, y espolvorea con queso mozzarella y parmesano. Repite este proceso hasta terminar con una capa de láminas de lasaña cubierta con salsa y queso.
  • Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la lasaña esté burbujeante y dorada en la parte superior.

Notas

Esta lasaña vegetariana es una opción deliciosa y nutritiva. Puedes agregar otras verduras como champiñones o pimientos según tu preferencia. ¡Disfruta de este clásico italiano reinventado!
Palabra clave Lasaña, Pasta, Vegetariana