Lasaña Vegetariana
Equipamiento
- 1 Fuente para horno
Ingredientes
- 9 láminas de lasaña
- 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 1 berenjena, cortada en rodajas finas
- 1 calabacín, cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria, rallada
- 2 tazas de queso ricotta
- 1 huevo
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 3 tazas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para engrasar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente la fuente para horno.
- Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Enjuágalas con agua fría y resérvalas.
- En una sartén, saltea el ajo en un poco de aceite de oliva. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y mezcla con el queso ricotta y el huevo.
- En otra sartén, saltea las rodajas de berenjena y calabacín hasta que estén tiernas.
- En un tazón, mezcla la zanahoria rallada con la salsa de tomate, albahaca, orégano, sal y pimienta.
- Comienza armando la lasaña en la fuente para horno. Coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de espinacas, una capa de rodajas de berenjena y calabacín, una capa de la mezcla de salsa de tomate y zanahoria, y espolvorea con queso mozzarella y parmesano. Repite este proceso hasta terminar con una capa de láminas de lasaña cubierta con salsa y queso.
- Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la lasaña esté burbujeante y dorada en la parte superior.
Notas
La Lasaña Vegetariana es una opción deliciosa y nutritiva que eleva el clásico italiano a nuevas alturas. Este platillo, rico en capas de sabores, texturas y ingredientes frescos, ofrece una alternativa vegetariana a la tradicional lasaña de carne. En esta ficha, exploraremos la historia de la lasaña, los ingredientes esenciales para la versión vegetariana y cómo preparar este festín en tu propia cocina.
Historia
La lasaña tiene sus raíces en la antigua Roma, donde se elaboraba una receta similar a la actual. Sin embargo, la versión de lasaña que conocemos hoy, con capas de pasta intercaladas con ingredientes como salsa de tomate, queso y carne, se desarrolló en Italia durante la Edad Media. A lo largo de los siglos, la lasaña ha evolucionado y se ha adaptado a diversas regiones y preferencias culinarias, dando lugar a variantes como la Lasaña Vegetariana.
Ingredientes Esenciales
- Pasta para Lasaña: Puede ser fresca o seca, según la preferencia.
- Salsa de Tomate: Elemento clave para dar sabor y jugosidad.
- Verduras Frescas: Espinacas, champiñones, zanahorias y calabacines son opciones populares.
- Queso: Mezcla de quesos como mozzarella, ricotta y parmesano para un toque cremoso y salado.
- Salsa Bechamel: Una capa suave y cremosa entre las capas de pasta.
- Hierbas y Especias: Albahaca, orégano, ajo y pimienta para realzar los sabores.
Conclusión
La Lasaña Vegetariana es una obra maestra de capas y sabores que demuestra que la cocina vegetariana puede ser igualmente indulgente y satisfactoria. Con sus ingredientes frescos y la combinación perfecta de salsas y quesos, esta lasaña es una opción exquisita para cualquier amante de la buena comida, ya sea vegetariano o no. ¡Disfruta de esta versión deliciosa y nutritiva de un clásico italiano!
