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Liebre a la Mostaza

Exquisita preparación de liebre, marinada y cocida con una deliciosa salsa de mostaza que realza su sabor.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo de marinado 4 horas
Tiempo total 5 horas 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina Gourmet, Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 320 kcal

Equipment

  • 1 cazuela grande

Ingredientes
  

  • 1 liebre, en trozos
  • 4 cucharadas de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón, mezcla las mostazas y el vino tinto para hacer la marinada.
  • Coloca los trozos de liebre en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una cazuela grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los trozos de liebre hasta que estén dorados por todos lados.
  • Agrega la cebolla, zanahorias, ajo, laurel y tomillo a la cazuela. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
  • Vierte la marinada sobre la liebre y las verduras. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Cubre la cazuela y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la liebre esté tierna.
  • Sirve la liebre a la mostaza sobre una cama de arroz o acompañada de patatas al horno.

Notas

La marinada de mostaza le da un toque sofisticado a este plato de caza. ¡Disfruta de esta deliciosa liebre a la mostaza con tus seres queridos!
Keyword Carne de Caza, Cocina Gourmet, Liebre, Mostaza