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Mejillones a la Marinera

Mejillones cocidos en una sabrosa salsa marinera con tomate, ajo y vino blanco.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Plato Entrada, Mariscos
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal

Equipo

  • 1 cazuela grande

Ingredientes
  

  • 1 kg de mejillones, limpios y sin conchas rotas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 zanahoria, en cubos pequeños
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
  • Vierte el tomate triturado en la cazuela y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa comience a espesar.
  • Agrega la hoja de laurel y vierte el vino blanco. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego.
  • Añade los mejillones a la cazuela y tapa con una tapa ajustada. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos o hasta que los mejillones se abran.
  • Retira los mejillones abiertos y colócalos en un plato. Desecha cualquier mejillón que no se haya abierto durante la cocción.
  • Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre los mejillones.
  • Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Notas

Los mejillones a la marinera son ideales como entrante o incluso como plato principal acompañados de pan crujiente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mediterránea!
Palabra clave Entrada de Mariscos, Marinera, Mejillones, Salsa de Tomate