Mejillones a la Marinera
Equipamiento
- 1 cazuela grande
Ingredientes
- 1 kg de mejillones, limpios y sin conchas rotas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 zanahoria, en cubos pequeños
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Vierte el tomate triturado en la cazuela y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa comience a espesar.
- Agrega la hoja de laurel y vierte el vino blanco. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego.
- Añade los mejillones a la cazuela y tapa con una tapa ajustada. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos o hasta que los mejillones se abran.
- Retira los mejillones abiertos y colócalos en un plato. Desecha cualquier mejillón que no se haya abierto durante la cocción.
- Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre los mejillones.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Notas
Los “Mejillones a la Marinera” son un plato marinero clásico que destaca por la combinación de mejillones frescos y una deliciosa salsa a base de tomate, ajo, vino blanco y hierbas aromáticas. Originarios de las costas mediterráneas, estos mejillones capturan la esencia del mar en cada bocado. En esta ficha, exploraremos cómo preparar unos mejillones a la marinera que te transportarán a la orilla del mar con su sabor vibrante.
Historia
Los mejillones a la marinera tienen sus raíces en las tradiciones culinarias de las regiones costeras, donde los ingredientes frescos del mar se combinan con sabores locales. Esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un clásico de la cocina mediterránea que destaca por su simplicidad y exquisitez.
Ingredientes Clave
- Mejillones: Frescos y limpios, listos para cocinar.
- Tomate: Tomate triturado o rallado para la base de la salsa.
- Ajo: Aporta sabor y aroma a la marinera.
- Vino Blanco: Agrega complejidad y un toque de acidez.
- Hierbas Aromáticas: Perejil fresco, laurel u otras hierbas para realzar el sabor.
- Aceite de Oliva: Fundamental para la base de la salsa y dar riqueza al plato.
Conclusión
Los Mejillones a la Marinera son una delicia culinaria que combina la frescura del mar con sabores mediterráneos. Con su salsa rica y aromática, este plato es perfecto para disfrutar como aperitivo o como plato principal acompañado de pan fresco. Preparar mejillones a la marinera es una experiencia gastronómica que te transportará a las costas mediterráneas y te permitirá apreciar la simplicidad y la exquisitez de la cocina marinera. ¡Disfruta de este festín de sabores marinos en la comodidad de tu hogar!
