Mont Blanc (Nodame Cantabile)

Un exquisito postre francés que combina puré de castañas, crema de marrón, y merengue, inspirado en la serie anime "Nodame Cantabile".

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 45

Plato Postre

Cocina Francesa, Mediterránea

Raciones 6 comensales

Calorías 350 kcal

Equipment

1 bolsa de repostería con boquilla rizada

Ingredientes

Para la base: 200 g de castañas (pueden ser frescas o de lata)
100 ml de leche
50 g de azúcar
Para la crema de marrón: 200 g de castañas cocidas y peladas
100 ml de leche
50 g de azúcar
Para el merengue: 2 claras de huevo
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de jugo de limón

Elaboración paso a paso

Cocina las castañas en leche con azúcar hasta que estén tiernas. Luego, pásalas por un tamiz o procesador de alimentos para obtener un puré suave.
Prepara la crema de marrón cocinando las castañas en leche con azúcar de manera similar al paso anterior.
Enfría los purés.
Coloca el puré de castañas en la base de los moldes para Mont Blanc.
Encima del puré, añade la crema de marrón.
Prepara el merengue batiendo las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega gradualmente el azúcar y el jugo de limón mientras continúas batiendo hasta obtener picos firmes.
Coloca el merengue en una bolsa de repostería con una boquilla rizada y decora la parte superior de la crema de marrón.
Si tienes un soplete, puedes dorar ligeramente el merengue para darle un toque crujiente.
Refrigera antes de servir.

Notas

Puedes personalizar la presentación y los sabores añadiendo un toque de extracto de vainilla o licor al puré de castañas o a la crema de marrón. ¡Disfruta de este elegante Mont Blanc inspirado en "Nodame Cantabile"!

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