En la paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos.
Agrega los tomates rallados y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se reduzcan.
Incorpora el arroz y mezcla bien.
Añade el azafrán, el pimentón y el perejil. Revuelve para distribuir los sabores.
Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio.
Coloca los langostinos, calamares y mejillones en la paellera distribuyéndolos uniformemente.
Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que el arroz esté cocido y los mariscos estén hechos.
Decora con gajos de limón y más perejil picado.
Notes
La paella marinera es ideal para compartir con amigos y familiares. Asegúrate de tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar la cocción. ¡Disfruta de este clásico plato mediterráneo!