Paella Marinera
Equipamiento
- 1 paellera o sartén grande
- 1 plana
- 1 cucharón
Ingredientes
- 300 g de langostinos, pelados
- 300 g de calamares, cortados en anillas
- 300 g de mejillones, limpios y desbordados
- 300 g de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates, rallados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 ramita de perejil, picado
- 1 limón, cortado en gajos
- Sal y pimienta al gusto
- 750 ml de caldo de pescado caliente
Elaboración paso a paso
- En la paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo, y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates rallados y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se reduzcan.
- Incorpora el arroz y mezcla bien.
- Añade el azafrán, el pimentón y el perejil. Revuelve para distribuir los sabores.
- Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio.
- Coloca los langostinos, calamares y mejillones en la paellera distribuyéndolos uniformemente.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que el arroz esté cocido y los mariscos estén hechos.
- Decora con gajos de limón y más perejil picado.
Notas
La Paella Marinera es una exquisitez culinaria que rinde homenaje a la riqueza del mar. Este plato tradicional español ha conquistado paladares de todo el mundo con su mezcla única de arroz, mariscos y sabores mediterráneos. En esta ficha, exploraremos la fascinante historia detrás de la Paella Marinera, los ingredientes clave que la hacen especial y cómo puedes recrear esta deliciosa receta en tu propia cocina.
Historia
La paella es un ícono de la gastronomía española, y su variante marinera es una oda a la abundancia del mar. Originaria de la región de Valencia, la paella se ha convertido en un plato representativo de la cultura culinaria española. La Paella Marinera, en particular, se destaca por su enfoque en los frutos del mar frescos, reflejando la proximidad del Mediterráneo y la rica tradición pesquera de la zona.
Ingredientes Clave
- Arroz: Preferiblemente de variedades cortas como el arroz bomba.
- Mariscos: Mejillones, almejas, gambas, calamares y cualquier otro marisco fresco disponible.
- Caldo de Pescado: Aporta profundidad y sabor al arroz.
- Tomate: Ya sea en forma de sofrito o tomate triturado, agrega un toque ácido y color al plato.
- Azafrán y Pimentón: Estas especias son fundamentales para darle a la paella su característico color y sabor.
- Aceite de Oliva, Ajo y Perejil: Ingredientes aromáticos que realzan los sabores.
Conclusión
La Paella Marinera es un festín de sabores marinos que captura la esencia de la cocina mediterránea. Este plato colorido y aromático es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida memorable. Al preparar Paella Marinera, te embarcarás en un viaje culinario que resalta la frescura del mar y la maestría de la cocina española. ¡Buen provecho!
