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Pasta Primavera

Una deliciosa receta de pasta llena de color y sabor con una variedad de verduras frescas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 14 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea, Vegetariana
Raciones 4 comensales
Calorías 350 kcal

Equipo

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 400 g de pasta (espaguetis, fettuccine, penne, etc.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  • 1 calabacín, cortado en rodajas
  • 1 zanahoria, cortada en tiras o en espiral
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
  • Albahaca fresca, para decorar

Instrucciones
 

  • Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
  • Añade los pimientos, calabacín, zanahoria, tomates cherry y guisantes. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
  • Incorpora la pasta cocida a las verduras y mezcla bien.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve la Pasta Primavera caliente, espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca.

Notas

Puedes experimentar con diferentes tipos de pasta y añadir otras verduras de tu elección. ¡Disfruta de esta opción ligera y repleta de vegetales frescos!
Palabra clave Pasta, Primavera, Receta, Vegetariana