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Pastitsio

El Pastitsio es un plato griego que combina capas de pasta con una mezcla de carne sazonada, cubierta con una cremosa bechamel. Es una deliciosa y reconfortante opción de la cocina griega.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
1 hora
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Griega, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 500 kcal

Equipo

  • 1 fuente para horno (aproximadamente 9x13 pulgadas)

Ingredientes
  

  • Para la Pasta: 400 g de tubos de pasta (pasta ziti o similar)
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Para el Relleno: 500 g de carne de cordero picada (o carne de ternera)
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
  • Para la Bechamel: 100 g de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 4 tazas de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos

Instrucciones
 

  • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y mezcla con el huevo y el queso parmesano. Reserva.
  • En una sartén grande, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
  • Añade el tomate triturado, la canela, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese. Retira del fuego.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una cacerola, derrite la mantequilla para la bechamel. Agrega la harina y cocina hasta obtener una pasta dorada. Luego, incorpora gradualmente la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la bechamel espese.
  • Bate los huevos y agrégales una taza de la bechamel caliente. Mezcla bien y luego vierte esta mezcla en la bechamel, revolviendo constantemente.
  • En la fuente para horno, coloca una capa de la mezcla de pasta, seguida de la mezcla de carne y otra capa de pasta.
  • Vierte la bechamel sobre la capa superior y alísala con una espátula.
  • Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior.
  • Deja reposar durante aproximadamente una hora antes de cortar en porciones y servir.

Notas

El Pastitsio es aún más delicioso cuando se deja reposar antes de servir. ¡Disfruta de esta versión griega de la pasta con carne!
Palabra clave Comida Griega, Pasta con Carne, Pasticho, Pastitsio