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Patatas Mixtas con Alioli y Bravas

Patatas asadas con mezcla de variedades, acompañadas de alioli y salsa brava.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Aperitivo, Guarnición
Cocina Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 200 kcal

Equipment

  • 1 bandeja para horno, cuencos pequeños para servir las salsas Utiliza papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.

Ingredients
  

  • 500 g de patatas variadas (por ejemplo, patatas rojas, patatas doradas, patatas moradas), lavadas y cortadas en trozos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
  • Para el Alioli: 3 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • Para la Salsa Brava: 1 taza de tomate triturado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez del tomate)

Instructions
 

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • En un tazón grande, mezcla las patatas troceadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Extiende las patatas en una bandeja para horno en una capa uniforme.
  • Hornea en el horno precalentado durante unos 40 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
  • Mientras se hornean las patatas, prepara el alioli: mezcla los dientes de ajo picados con la mayonesa, jugo de limón y sal. Reserva.
  • También puedes preparar la salsa brava: en una sartén, calienta el aceite de oliva, agrega el tomate triturado, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, agregando azúcar si es necesario.
  • Retira las patatas del horno y sírvelas calientes.
  • Acompaña las patatas con el alioli y la salsa brava. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.

Notes

  • Puedes ajustar la cantidad de pimentón en la salsa brava según tu preferencia de picante.
  • Sirve las patatas mixtas con alioli y bravas como aperitivo o guarnición para carnes y aves. ¡Espero que disfrutes de esta combinación deliciosa!
 
Keyword Alioli, Bravas, Mixtas, Patatas