Patatas Mixtas con Alioli y Bravas
Equipamiento
- 1 bandeja para horno, cuencos pequeños para servir las salsas Utiliza papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
Ingredientes
- 500 g de patatas variadas (por ejemplo, patatas rojas, patatas doradas, patatas moradas), lavadas y cortadas en trozos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Para el Alioli: 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal al gusto
- Para la Salsa Brava: 1 taza de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez del tomate)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón grande, mezcla las patatas troceadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extiende las patatas en una bandeja para horno en una capa uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 40 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Mientras se hornean las patatas, prepara el alioli: mezcla los dientes de ajo picados con la mayonesa, jugo de limón y sal. Reserva.
- También puedes preparar la salsa brava: en una sartén, calienta el aceite de oliva, agrega el tomate triturado, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, agregando azúcar si es necesario.
- Retira las patatas del horno y sírvelas calientes.
- Acompaña las patatas con el alioli y la salsa brava. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
Notas
- Puedes ajustar la cantidad de pimentón en la salsa brava según tu preferencia de picante.
- Sirve las patatas mixtas con alioli y bravas como aperitivo o guarnición para carnes y aves. ¡Espero que disfrutes de esta combinación deliciosa!
Las Patatas Mixtas con alioli y bravas son una versión deliciosa y completa de las patatas mixtas, combinando la simplicidad de las papas con la riqueza del alioli y la audacia de la salsa brava. Este plato ofrece una experiencia culinaria única, fusionando sabores y texturas en cada bocado. Descubre cómo la combinación de alioli y salsa brava eleva las patatas a un nivel totalmente nuevo.
Historia
La incorporación de alioli y salsa brava a las patatas mixtas tiene sus raíces en la cocina española. Tanto el alioli, una salsa de ajo y aceite de oliva, como la salsa brava, una salsa picante a base de tomate, son elementos clásicos en la gastronomía española. Al combinar estas salsas con las patatas mixtas, se crea un plato que celebra la diversidad de sabores y la rica tradición culinaria de España.
Ingredientes Clave
- Papas rojas
- Papas blancas
- Papas dulces (batatas)
- Aceite de oliva
- Ajo, picado
- Romero fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón ahumado (opcional)
- Salsa alioli (puedes prepararla con ajo, aceite de oliva y mayonesa)
- Salsa brava (puedes prepararla con tomate, pimentón, aceite, ajo y otros condimentos)
Conclusión
Las Patatas Mixtas con alioli y bravas son una deliciosa interpretación de las patatas mixtas clásicas. La combinación de las salsas aporta un equilibrio perfecto entre la cremosidad del alioli y la intensidad de la salsa brava. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados con una explosión de sabores y una presentación impresionante. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria!
