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Pato a la Pekinesa

Un plato clásico de la cocina china que destaca por su piel crujiente y se sirve con panqueques y salsa hoisin.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Horno 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Asiática, China
Raciones 4 comensales
Calorías 450 kcal

Equipo

  • 1 Horno

Ingredientes
  

  • 1 pato (aproximadamente 2 kg)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas
  • Sal al gusto
  • 16 panqueques para Pato Pekinés
  • 1/2 taza de salsa hoisin
  • 4 cebollines, cortados en tiras finas

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • En una olla grande, hierve agua. Sumerge el pato en agua hirviendo durante unos minutos para abrir los poros de la piel.
  • En un tazón pequeño, mezcla la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soja, las cinco especias chinas y la sal.
  • Seca bien el pato y unta la mezcla de miel por todo el exterior.
  • Coloca el pato en una bandeja para horno y ásalo durante aproximadamente 2 horas, girándolo ocasionalmente para asegurarte de que se cocine uniformemente y la piel esté crujiente.
  • Calienta los panqueques según las instrucciones del paquete.
  • Sirve el pato desmenuzado en los panqueques, añade tiras de cebollín y salsa hoisin al gusto.

Notas

El Pato a la Pekinesa es un plato tradicional que se sirve con panqueques finos, cebollines y salsa hoisin.
Palabra clave Panqueques, Pato, Pekín, Salsa Hoisin