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Pimientos del Piquillo Rellenos de Langostinos

Pimientos rellenos de langostinos y una suave mezcla de queso y hierbas.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Plato Aperitivo, Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 2 comensales
Calorías 180 kcal

Equipo

  • 1 fuente para horno Utiliza una fuente lo suficientemente grande para contener los pimientos.

Ingredientes
  

  • 1 lata de pimientos del piquillo (aproximadamente 8-10 unidades)
  • 200g de langostinos cocidos y pelados
  • 150g de queso crema
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante.
  • Agrega los langostinos a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén bien calientes.
  • En un tazón, mezcla los langostinos con el queso crema y el perejil. Añade sal y pimienta al gusto.
  • Rellena cada pimiento del piquillo con la mezcla de langostinos y queso.
  • Coloca los pimientos en una fuente para horno.
  • Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los pimientos estén calientes y ligeramente dorados en los bordes.
  • Sirve caliente.

Notas

  • Puedes experimentar con diferentes hierbas o agregar un toque de limón para darle más frescura.
  • Sirve estos pimientos como aperitivo o entrante en una ocasión especial. ¡Espero que disfrutes de esta receta!
Palabra clave Langostinos, Pimientos, Piquillo