Volver

Pollo al Curry con Coliflor

Una deliciosa receta que combina trozos tiernos de pollo en una rica salsa de curry con coliflor, sin gluten.
Imprimir receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Plato Cena, Plato principal
Cocina Sin gluten, Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 350 kcal

Equipo

  • Sartén grande

Ingredientes
  

  • 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
  • 1 coliflor, cortada en floretes
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 2 cucharadas de pasta de curry amarillo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco, para decorar
  • Arroz basmati (opcional, para servir)

Instrucciones
 

  • En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  • Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
  • Añade la pasta de curry, la cúrcuma, el jengibre rallado y el comino en polvo. Mezcla bien.
  • Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla todo. Deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  • Agrega los floretes de coliflor y cocina por otros 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la coliflor esté tierna.
  • Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve el pollo al curry con coliflor sobre arroz basmati, si lo deseas.
  • Decora con cilantro fresco antes de servir.

Notas

Esta receta de pollo al curry con coliflor es una opción deliciosa y sin gluten. ¡Disfruta de la explosión de sabores en cada bocado!
Palabra clave Coliflor, Pollo al Curry, Receta, Sin gluten