Volver

Sopa de Almejas

Deliciosa sopa de almejas con sabores marinos y un toque de frescura.
Imprimir receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Plato Sopa
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales
Calorías 250 kcal

Equipo

  • 1 Cacerola grande

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 zanahoria, en rodajas finas
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 kg de almejas, limpias y enjuagadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado, para decorar
  • Rodajas de limón, para servir

Instrucciones
 

  • En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agrega la hoja de laurel y vierte el vino blanco. Cocina por unos minutos para reducir el vino.
  • Incorpora el tomate triturado y el caldo de pescado. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego.
  • Añade las almejas y cocina hasta que se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Desecha las almejas que no se abran.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.
  • Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco y acompañada de rodajas de limón.

Notas

La Sopa de Almejas es un plato ligero y lleno de sabor marino. ¡Ideal para los amantes de los mariscos!
Palabra clave Almejas, Mariscos, Moluscos, Sopa