Sopa de Almejas
Equipamiento
- 1 Cacerola grande
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 kg de almejas, limpias y enjuagadas
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado, para decorar
- Rodajas de limón, para servir
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la hoja de laurel y vierte el vino blanco. Cocina por unos minutos para reducir el vino.
- Incorpora el tomate triturado y el caldo de pescado. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego.
- Añade las almejas y cocina hasta que se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Desecha las almejas que no se abran.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.
- Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco y acompañada de rodajas de limón.
Notas
La Sopa de Almejas es un manjar clásico que combina la frescura del mar con sabores reconfortantes. Esta sopa, popular en muchas cocinas del mundo, destaca por su aroma a mariscos y su caldo rico en sabor. En esta ficha, exploraremos la historia de la Sopa de Almejas, destacaremos los ingredientes clave y proporcionaremos una receta auténtica para que puedas deleitar tu paladar con este plato exquisito.
Historia
La Sopa de Almejas tiene una historia rica y variada que se extiende por diversas culturas costeras. Su origen se remonta a comunidades pesqueras que aprovechaban los abundantes recursos marinos para crear platillos deliciosos. A lo largo del tiempo, la receta de la Sopa de Almejas ha evolucionado y se ha adaptado, convirtiéndose en un clásico gastronómico apreciado en la actualidad.
Ingredientes Clave
- Almejas Frescas: El ingrediente estrella que aporta el sabor distintivo a la sopa.
- Caldo de Pescado: Base líquida que resalta el sabor a mar.
- Apio, Cebolla y Zanahoria: Vegetales que aportan profundidad y aroma.
- Tocino o Panceta: Añade un toque ahumado y salado.
- Patatas: Proporcionan sustancia y textura a la sopa.
- Ajo y Perejil: Ingredientes aromáticos que realzan el perfil de sabor.
- Vino Blanco: Agrega complejidad y equilibra los sabores.
Conclusión
La Sopa de Almejas es un festín para los amantes del marisco, ofreciendo una experiencia culinaria que destaca la frescura de las almejas en un caldo aromático. Con su combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados, esta sopa es un recordatorio de la belleza de la cocina costera y una delicia para los paladares más exigentes. ¡Prepárala y disfruta de un viaje gastronómico al corazón del océano!
