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Sopa de Calabaza

Deliciosa sopa cremosa de calabaza, perfecta para el otoño.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Entrada, Sopa
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales
Calorías 180 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 1 kg de calabaza, pelada y en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 patatas, en cubos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Semillas de calabaza tostadas (opcional, para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Agrega la calabaza, zanahorias y patatas. Cocina por unos minutos.
  • Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  • Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
  • Añade la crema de leche, jengibre rallado y nuez moscada. Mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que esté bien caliente.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorando con semillas de calabaza tostadas si lo deseas.

Notas

La Sopa de Calabaza es reconfortante y llena de sabores de otoño. ¡Perfecta para disfrutar en días frescos!
Keyword Calabaza, Otoño, Sopa