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Sopa de Tomate y Albahaca

Una sopa reconfortante y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Plato Entrante
Cocina Mediterránea, Vegetariana
Raciones 4 comensales
Calorías 150 kcal

Equipo

  • 1 Cacerola grande

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 800 g de tomates enlatados, triturados
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 taza de hojas frescas de albahaca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
  • Crutones, para decorar (opcional)

Instrucciones
 

  • En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, zanahorias y ajo, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras a la cacerola. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
  • Añade las hojas frescas de albahaca a la sopa y cocina por unos minutos más.
  • Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora convencional y luego volver a calentarla en la cacerola.
  • Añade azúcar, sal y pimienta al gusto.
  • Sirve la sopa de tomate y albahaca caliente, espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con crutones si lo deseas.

Notas

Puedes ajustar la consistencia de la sopa añadiendo más caldo de verduras si es necesario. ¡Disfruta de esta sopa clásica y reconfortante!
Palabra clave Albahaca, Receta, Sopa, Sopa de Tomate, Tomate, Vegetariana