Ternera a la Portuguesa

Receta de carne de ternera con una salsa portuguesa sabrosa y aromática.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Plato Plato principal

Cocina Portuguesa

Raciones 4 comensales

Calorías 450 kcal

Equipment

1 Cazuela grande o sartén

Ingredientes

600 g Carne de ternera (filete, bistec, o carne de guiso) cortada en trozos
1 Cebolla de cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
2 uds Tomates maduros pelados y picados
1 ud Pimiento rojo cortado en tiras
1 ud Zanahoria cortada en rodajas finas
1 Hoja de laurel
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Taza de vino tinto
2 Tazas de caldo de carne
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una cazuela grande o sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Luego, retira la carne de la cazuela y resérvala.
En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el pimiento rojo, la zanahoria, los tomates, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Regresa la carne de ternera a la cazuela y vierte el vino tinto sobre los ingredientes. Cocina durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
Agrega el caldo de carne, sal y pimienta al gusto, y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado.
Sirve la Ternera a la Portuguesa caliente, acompañada de arroz, patatas o pan.

Notas

La Ternera a la Portuguesa es un plato sabroso y reconfortante. La salsa rica y aromática complementa perfectamente la carne tierna. Puedes personalizar la receta con ingredientes adicionales como aceitunas o guisantes si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa preparación al estilo portugués!

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