Trinxat
Plato tradicional de la cocina catalana, hecho principalmente con col, patatas y panceta, y a menudo acompañado de butifarra.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Tiempo total 45 minutos min
Plato Plato principal
Cocina Catalana, Española, Mediterránea
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal
1 olla Utiliza una olla para hervir las patatas y la col, una sartén para saltear y una prensa para puré de patatas para obtener una textura suave.
1 sartén
1 prensa para puré de patatas (opcional)
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 col mediana, cortada en tiras finas
- 150 g de panceta o bacon, cortados en trozos pequeños
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Butifarra (opcional, para acompañar)
Hierve las patatas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas. Agrega las tiras de col durante los últimos 10 minutos de cocción.
Mientras tanto, en una sartén, cocina la panceta o bacon hasta que esté crujiente. Reserva un poco de grasa.
Escurre las patatas y la col, y colócalas en un bol grande.
Con la ayuda de una prensa para puré de patatas o un tenedor, haz un puré con las patatas y la col.
Mezcla la panceta o bacon crujiente en el puré.
Calienta el aceite de oliva reservado en la sartén y añádelo a la mezcla. Remueve bien.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el trinxat acompañado de butifarra (opcional).
- El trinxat es un plato sencillo y reconfortante que puede ser una comida completa por sí misma o acompañada de butifarra.
- Asegúrate de mantener un equilibrio adecuado entre patatas y col para lograr la textura y sabor característicos del trinxat.
- ¡Disfruta de este clásico de la cocina catalana!
Keyword Butifarra, Col, Panceta, Patatas, Trinxat