Trinxat
Equipamiento
- 1 olla Utiliza una olla para hervir las patatas y la col, una sartén para saltear y una prensa para puré de patatas para obtener una textura suave.
- 1 sartén
- 1 prensa para puré de patatas (opcional)
Ingredientes
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 col mediana, cortada en tiras finas
- 150 g de panceta o bacon, cortados en trozos pequeños
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Butifarra (opcional, para acompañar)
Elaboración paso a paso
- Hierve las patatas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas. Agrega las tiras de col durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Mientras tanto, en una sartén, cocina la panceta o bacon hasta que esté crujiente. Reserva un poco de grasa.
- Escurre las patatas y la col, y colócalas en un bol grande.
- Con la ayuda de una prensa para puré de patatas o un tenedor, haz un puré con las patatas y la col.
- Mezcla la panceta o bacon crujiente en el puré.
- Calienta el aceite de oliva reservado en la sartén y añádelo a la mezcla. Remueve bien.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el trinxat acompañado de butifarra (opcional).
Notas
- El trinxat es un plato sencillo y reconfortante que puede ser una comida completa por sí misma o acompañada de butifarra.
- Asegúrate de mantener un equilibrio adecuado entre patatas y col para lograr la textura y sabor característicos del trinxat.
- ¡Disfruta de este clásico de la cocina catalana!
El Trinxat es un plato tradicional de la cocina catalana, específicamente asociado con la región de Cerdanya. Este plato sencillo y reconfortante destaca por su combinación de col, patatas y panceta, todo ello cocido y luego prensado en una sartén para obtener una mezcla compacta y deliciosa. El Trinxat es un plato de invierno que refleja la abundancia de ingredientes locales.
Historia
El Trinxat tiene raíces humildes y está vinculado a las costumbres rurales de la región de Cerdanya. Los ingredientes básicos, como la col y las patatas, eran fácilmente disponibles en la zona, y la combinación simple pero sabrosa se convirtió en un plato popular durante los meses fríos.
Ingredientes Clave
- Col: Preferiblemente col rizada o col verde.
- Patatas: Aportan sustancia y textura.
- Panceta o Tocino: Para dar sabor y grasa.
- Ajo: Para aromatizar la mezcla.
- Aceite de Oliva: Para cocinar y agregar sabor.
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar
El Trinxat es ideal como plato principal, acompañado de una buena rebanada de pan. Algunos lo sirven con salsa alioli o una salsa de tomate ligera.
Conclusión
El Trinxat es un ejemplo encantador de la cocina catalana, destacando ingredientes locales en una combinación simple pero deliciosa. Este plato reconfortante te lleva a las raíces rurales de la región, ofreciendo un viaje culinario auténtico. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta!
