Truchas de Batata
Postre típico de la gastronomía española, especialmente asociado con la celebración de la festividad de Todos los Santos, hecho con batata y almendra.
Tiempo de preparación 30 minutos min
Tiempo de cocción 15 minutos min
Tiempo total 45 minutos min
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 10 truchas
Calorías 200 kcal
- 500 g de batata, cocida y pelada
- 200 g de almendra molida
- 200 g de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 1 huevo (para la masa)
- Aceite para freír
- Azúcar y canela (para espolvorear)
En un bol, mezcla la batata cocida y pelada con la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en porciones y forma bolas del tamaño de una nuez.
En una superficie enharinada, estira cada bola de masa con un rodillo hasta obtener una forma redonda y delgada, similar a una trucha.
En el centro de cada masa, coloca un trozo de batata cocida.
Doble la masa sobre la batata para formar una especie de empanadilla.
Calienta suficiente aceite en una sartén.
Fríe las truchas de batata en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira las truchas y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Espolvorea las truchas con una mezcla de azúcar y canela mientras aún estén calientes.
- Puedes adaptar la cantidad de azúcar y almendra según tu preferencia de dulzura y textura.
- Sirve las truchas de batata como postre o merienda.
- ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional española durante la celebración de Todos los Santos!
Keyword Postre Español, Todos los Santos, Truchas de Batata