Truchas de Batata
Equipamiento
- 1 bol Utiliza un bol para mezclar los ingredientes, un rodillo para estirar la masa, una sartén para freír y papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- 1 rodillo
- 1 sartén
- papel de cocina
Ingredientes
- 500 g de batata, cocida y pelada
- 200 g de almendra molida
- 200 g de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 1 huevo (para la masa)
- Aceite para freír
- Azúcar y canela (para espolvorear)
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla la batata cocida y pelada con la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en porciones y forma bolas del tamaño de una nuez.
- En una superficie enharinada, estira cada bola de masa con un rodillo hasta obtener una forma redonda y delgada, similar a una trucha.
- En el centro de cada masa, coloca un trozo de batata cocida.
- Doble la masa sobre la batata para formar una especie de empanadilla.
- Calienta suficiente aceite en una sartén.
- Fríe las truchas de batata en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las truchas y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- Espolvorea las truchas con una mezcla de azúcar y canela mientras aún estén calientes.
Notas
- Puedes adaptar la cantidad de azúcar y almendra según tu preferencia de dulzura y textura.
- Sirve las truchas de batata como postre o merienda.
- ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional española durante la celebración de Todos los Santos!
Las Truchas de Batata son un delicioso postre tradicional que forma parte de la repostería típica en diversas regiones, especialmente en España durante las festividades navideñas. Estas truchas, también conocidas como empanadillas de batata, son pequeñas golosinas rellenas de batata dulce, nueces y otros ingredientes aromáticos.
Historia
Las Truchas de Batata tienen sus raíces en las tradiciones culinarias navideñas, donde la batata, un ingrediente abundante en la región, se utiliza para crear dulces deliciosos y festivos. La forma de trucha, similar a una empanadilla, es característica de este postre.
Ingredientes Clave
- Masa para Empanadillas: Puede ser comprada en la tienda o hecha en casa.
- Batatas: Cocidas y machacadas para el relleno.
- Azúcar: Para endulzar las batatas.
- Canela: Aporta un toque de especias.
- Nueces o Almendras: Picadas para dar textura.
- Ralladura de Limón: Para un toque cítrico (opcional).
- Huevo: Para pincelar la masa antes de hornear.
Cómo Disfrutar
Las Truchas de Batata son perfectas para disfrutar como postre navideño, acompañadas de un buen café o té. Puedes espolvorear azúcar glas sobre ellas antes de servir para un toque adicional.
Conclusión
Estas Truchas de Batata son un manjar navideño que combina la suavidad de la batata dulce con el crujiente de la masa. Con su forma encantadora y su relleno aromático, son una deliciosa adición a la mesa festiva. ¡Disfruta de estas pequeñas delicias durante las celebraciones!
