Kartoffelpuffer (Tortitas de Patata)

Las Kartoffelpuffer, o tortitas de patata, son una deliciosa especialidad alemana. Estas crujientes y doradas tortitas, hechas con patatas ralladas y sazonadas con cebolla y especias, son perfectas como acompañamiento o incluso como plato principal. ¡Una delicia que combina simplicidad y sabor!

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Plato Acompañamiento, Plato principal

Cocina Alemana, Internacional

Raciones 4 comensales

Calorías 200 kcal

Equipment

1 sartén grande Puedes necesitar más de una sartén dependiendo del tamaño.

Ingredientes

4 patatas medianas, peladas y ralladas
1 cebolla, rallada
2 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal (para freír)
Manzana rallada o compota de manzana (opcional, para servir)
Crema agria (opcional, para servir)

Elaboración paso a paso

Rallar las Patatas y la Cebolla:
Ralla finamente las patatas y la cebolla. Exprime el exceso de líquido de las patatas ralladas.
Mezclar Ingredientes:
En un tazón grande, mezcla las patatas ralladas, cebolla, huevos, harina, sal y pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Formar las Tortitas:
Calienta una sartén grande con aceite vegetal a fuego medio-alto. Con las manos o una cuchara, forma pequeñas tortitas y colócalas en la sartén caliente.
Freír hasta que estén Doradas:
Fríe las tortitas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Escurrir y Servir:
Coloca las tortitas en papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sirve caliente.
Opciones de Servir:
Sirve las Kartoffelpuffer con manzana rallada, compota de manzana y/o crema agria.

Notas

Puedes personalizar las tortitas añadiendo hierbas frescas como perejil o cebollín.
Asegúrate de escurrir bien el líquido de las patatas para obtener tortitas más crujientes.

Keyword Acompañamiento, Kartoffelpuffer, Tortitas de Patata

Kartoffelpuffer, también conocidas como Reibekuchen, son deliciosas tortitas de patata alemanas que se caracterizan por su exterior crujiente y su interior suave. Estas tortitas son un clásico en la cocina alemana y se sirven comúnmente con acompañamientos como compota de manzana o crema agria.

Historia

La historia de Kartoffelpuffer se remonta a la tradición culinaria alemana, donde las patatas se convirtieron en un ingrediente básico a lo largo del tiempo. Estas tortitas eran una forma sabrosa y económica de aprovechar las patatas, especialmente en regiones donde eran un alimento básico.

Ingredientes Clave

Patatas: Ralladas finamente para formar la base de las tortitas.
Cebolla: Agrega sabor y textura a las tortitas.
Huevo: Ayuda a unir los ingredientes y da estructura.
Harina: Aporta consistencia a la mezcla.
Sal y Pimienta: Para sazonar según el gusto.
Aceite: Para freír las tortitas.

Cómo Disfrutar

Las Kartoffelpuffer se disfrutan mejor cuando están calientes y se sirven con acompañamientos tradicionales como compota de manzana, crema agria o incluso con salmón ahumado.

Conclusión

Kartoffelpuffer son un ejemplo encantador de la versatilidad de las patatas en la cocina alemana. Con su exterior crujiente y su interior suave, estas tortitas son un regalo reconfortante que ha perdurado en la tradición culinaria alemana. ¡Guten Appetit!