Pisto Manchego
Equipamiento
- 1 sartén grande o cazuela Utiliza una sartén grande o cazuela para cocinar las verduras y hacer el guiso.
Ingredientes
- 2 tomates grandes, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 calabacín, picado
- 1 berenjena, picada
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande o cazuela, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Agrega los ajos picados y la cebolla picada a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el pimiento rojo picado y cocina durante unos minutos hasta que se ablande.
- Añade la berenjena picada y el calabacín picado a la sartén. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates pelados y picados a las verduras. Cocina a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y la mezcla tenga una consistencia más espesa.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Haz pequeños huecos en el pisto y casca los huevos uno a uno en cada hueco.
- Cubre la sartén y cocina hasta que los huevos estén pochados según tu preferencia.
- Sirve caliente.
Notas
- Puedes añadir otras verduras como guisantes o judías verdes si lo deseas.
- El Pisto Manchego es versátil y se puede disfrutar como plato principal o acompañamiento.
- Acompaña el Pisto Manchego con pan crusty para una experiencia completa. ¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional!
El Pisto Manchego es un guiso tradicional originario de la región de La Mancha, en España. Este plato se prepara con una base de tomates, pimientos, cebollas, calabacines y berenjenas, todos cocidos a fuego lento hasta que se mezclan y adquieren una consistencia melosa. Es una receta versátil que puede disfrutarse como acompañamiento o como plato principal.
Historia
El Pisto Manchego tiene sus raíces en la cocina rural de La Mancha, donde se aprovechaban los productos de temporada para crear platos nutritivos y sabrosos. Aunque comparte similitudes con la ratatouille francesa, el Pisto Manchego tiene su propia identidad y es una parte esencial de la gastronomía española.
Ingredientes Clave
- Tomates
- Pimientos verdes
- Cebollas
- Calabacines
- Berenjenas
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo (opcional)
- Huevos fritos (para acompañar, opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Conclusión
El Pisto Manchego es una deliciosa expresión de la cocina española, resaltando la frescura y los sabores naturales de las verduras de la región. Ya sea como plato principal o como guarnición, es una opción versátil y reconfortante que refleja la tradición culinaria de La Mancha. ¡Disfruta de este clásico plato español!
Pedazo de receta. Falta mencionar entre los ingredientes una barra de pan para mojar la salsita.