Gazpacho de Remolacha y Jengibre
Equipment
- 1 licuadora o batidora
Ingredientes
- 2 remolachas medianas, cocidas y picadas
- 4 tomates medianos, picados
- 1 pepino, pelado y picado
- 1/2 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), pelado y picado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- En la licuadora o batidora, combina las remolachas, tomates, pepino, cebolla roja, ajo y jengibre.
- Agrega el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana.
- Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Añade agua fría gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para incorporar los sabores.
- Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
- Opcional: Decora con hojas de menta fresca antes de servir.
Notas
El Gazpacho de Remolacha y Jengibre es una vibrante y saludable reinterpretación del clásico gazpacho español. Al incorporar la rica tonalidad de la remolacha y el toque picante del jengibre, esta variante agrega una nueva dimensión de sabor y beneficios para la salud. En esta ficha, exploraremos la inspiración detrás de esta receta, destacaremos los ingredientes clave y proporcionaremos una guía paso a paso para preparar este gazpacho lleno de vitalidad.
Historia
La inclusión de remolacha y jengibre en el gazpacho es un ejemplo de cómo la cocina contemporánea busca no solo innovar en sabores, sino también en la incorporación de ingredientes conocidos por sus propiedades nutritivas. Esta variante aporta un toque moderno y saludable al gazpacho tradicional.
Ingredientes Clave
- Remolacha: Agrega un color vibrante y un sabor dulce y terroso.
- Tomates: Mantienen la base esencial del gazpacho.
- Pimiento Amarillo: Contribuye a la textura y añade dulzura.
- Cebolla Morada: Para un toque de intensidad y color.
- Ajo: Añade profundidad y carácter.
- Jengibre Fresco: Proporciona un toque picante y beneficios para la salud.
- Pan: Utilizado para espesar la sopa.
- Aceite de Oliva: Agrega riqueza y suavidad.
- Vinagre de Vino Tinto: Proporciona acidez equilibrada.
Personalizaciones
Decora con un toque de yogur griego antes de servir para equilibrar la picantez del jengibre. También puedes añadir croutones o semillas de girasol tostadas para un toque crujiente.
Conclusión
El Gazpacho de Remolacha y Jengibre es una opción audaz y saludable para aquellos que buscan experimentar con sabores innovadores y nutritivos. Con su combinación única de ingredientes, este gazpacho no solo deleitará tu paladar, sino que también te ofrecerá una dosis de beneficios para la salud. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de color y sabor en cada sorbo!
