Cerdo Agridulce
Equipment
- 1 Sartén grande
Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo, cortado en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de piña en trozos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 cebolla, cortada en trozos
- Para la salsa agridulce: 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Sazona los trozos de cerdo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, cocina los trozos de cerdo hasta que estén dorados por todos lados y bien cocidos. Retira el exceso de grasa.
- Agrega la piña, el pimiento rojo y la cebolla a la sartén con el cerdo.
- Para la salsa agridulce, mezcla en un tazón el vinagre de arroz, salsa de tomate, azúcar, salsa de soja y jengibre rallado. Vierte la mezcla sobre la carne y las verduras en la sartén.
- Cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese y cubra bien la carne y las verduras.
- Sirve el cerdo agridulce caliente sobre arroz cocido o noodles.
Notas
El Cerdo Agridulce es un plato clásico de la cocina china que ha cautivado los paladares con su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Esta deliciosa preparación destaca por su carne de cerdo tierna y jugosa, cubierta con una irresistible salsa agridulce. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de este platillo, resaltaremos los ingredientes esenciales y te proporcionaremos los pasos para preparar un Cerdo Agridulce auténtico en la comodidad de tu cocina.
Historia
El Cerdo Agridulce tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de la cocina cantonesa en China. Aunque existen varias teorías sobre su origen, se cree que el plato se desarrolló como una variante de recetas antiguas que combinaban sabores contrastantes. Con el tiempo, el Cerdo Agridulce se ha convertido en un clásico de la gastronomía china y ha ganado popularidad internacional, adaptándose a los gustos locales en todo el mundo.
Ingredientes Esenciales
- Carne de Cerdo: Preferiblemente cortada en trozos pequeños y tiernos.
- Pimiento: Para añadir color y un toque de frescura.
- Piña: Agrega dulzura y jugosidad al plato.
- Cebolla: Aporta sabor y textura.
- Vinagre de Arroz: Para el toque ácido característico.
- Salsa de Tomate: Contribuye al equilibrio agridulce.
- Azúcar: Proporciona dulzura a la salsa.
- Salsa de Soja: Para un toque salado y umami.
- Jengibre y Ajo: Añaden profundidad de sabor.
Conclusión
El Cerdo Agridulce es un plato vibrante que combina la suavidad de la carne de cerdo con la frescura de las verduras y la dulzura de la piña. Con su inconfundible mezcla de sabores, este plato ofrece una experiencia gastronómica única que seguramente deleitará a todos los comensales. Anímate a preparar este clásico de la cocina china y disfruta de un festín de sabores en tu mesa.
