Green Curry (Curry Verde)
Equipment
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 taza de judías verdes, cortadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- Hojas de albahaca tailandesa para decorar
- Arroz al vapor para servir
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de curry verde y saltea durante unos minutos hasta que desprenda su aroma.
- Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
- Vierte la leche de coco en la olla y mezcla bien. Luego, agrega la berenjena, el pimiento rojo, la zanahoria y las judías verdes.
- Añade la salsa de pescado y el azúcar. Revuelve y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve el curry verde sobre arroz al vapor y decora con hojas de albahaca tailandesa.
Notas
Green Curry, o Curry Verde, es una obra maestra de la cocina tailandesa que lleva consigo la riqueza de los sabores asiáticos. Este curry, conocido por su intensidad y equilibrio entre picante y cremosidad, es un deleite para los sentidos. Únete a nosotros para explorar la historia detrás de este plato, descubrir los ingredientes clave y aprender a preparar el auténtico Green Curry en tu propia cocina.
Historia
El Green Curry tiene sus raíces en la rica tradición culinaria tailandesa. Su característico color verde proviene de la mezcla de chiles verdes frescos con hierbas y especias, creando un plato aromático que refleja la diversidad de la cocina tailandesa. A lo largo de los años, el Green Curry ha ganado popularidad no solo en Tailandia sino en todo el mundo.
Ingredientes Esenciales
- Pasta de Curry Verde: Mezcla de chiles verdes, cilantro, albahaca, jengibre y otros aromáticos.
- Leche de Coco: Aporta cremosidad y suaviza el picante del curry.
- Proteína: Pollo, cerdo, camarones o tofu para añadir sustancia.
- Vegetales: Berenjenas, bambú, pimientos y hojas de lima kaffir para complejidad de sabores.
- Salsa de Pescado: Aporta umami y profundidad de sabor.
- Azúcar de Palma o Azúcar Moreno: Para equilibrar y resaltar los sabores.
- Hoja de albahaca tailandesa: Agrega un aroma distintivo al curry.
- Chiles Frescos: Opcional, para quienes buscan un toque extra de picante.
Conclusión
El Green Curry tailandés es una experiencia sensorial que combina colores vibrantes, sabores complejos y aromas embriagadores. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también un testimonio de la habilidad tailandesa para crear comidas que son auténticas obras de arte culinarias. Sumérgete en la magia de Tailandia con el Green Curry y disfruta de una experiencia gastronómica que te transportará directamente a las calles aromáticas de este fascinante país. ¡Descubre el encanto del Green Curry y permite que Tailandia te lleve en un viaje de sabores inolvidables!
