Tom Kha Gai (Sopa de Pollo con Leche de Coco)
Equipamiento
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en tiras
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 200 g de setas shiitake, rebanadas
- 1 tallo de hierba de limón, cortado en trozos
- 3 hojas de lima kaffir
- 1 trozo de galanga (o jengibre), pelado y cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 chiles rojos, en rodajas (opcional para más picante)
- Cilantro fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, combina la leche de coco, la hierba de limón, las hojas de lima kaffir y la galanga. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio.
- Agrega las tiras de pollo y las setas shiitake a la olla. Cocina hasta que el pollo esté cocido y las setas estén tiernas.
- Añade la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima. Remueve bien para combinar los sabores.
- Si prefieres más picante, agrega las rodajas de chile rojo.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
Notas
Tom Kha Gai, o Sopa de Pollo con Leche de Coco, es una joya culinaria que proviene de la rica tradición gastronómica tailandesa. Este reconfortante plato es una mezcla armoniosa de sabores, donde la leche de coco suaviza el picante de los chiles y las hierbas thai infunden un aroma irresistible. Únete a nosotros en un viaje para explorar la historia, los ingredientes esenciales y los pasos para preparar la auténtica Tom Kha Gai.
Historia
Tom Kha Gai tiene sus raíces en la cocina tailandesa, donde la leche de coco es un ingrediente fundamental. Tradicionalmente preparada con pollo, esta sopa es conocida por su equilibrio único entre la cremosidad de la leche de coco, la acidez del limón y la frescura de las hierbas thai. Es un claro ejemplo de la maestría tailandesa en la combinación de sabores.
Ingredientes Clave
- Caldo de Pollo: La base sabrosa que forma el corazón de la sopa.
- Leche de Coco: Agrega cremosidad y un toque dulce a la sopa.
- Galanga: Raíz similar al jengibre que aporta un sabor cítrico y picante.
- Lemongrass (Hierba de Limón): Infunde un aroma cítrico y fresco.
- Hoja de Lima Kaffir: Proporciona un sabor distintivo y aromático.
- Pollo: Puede ser muslo o pechuga, agregando proteína y sabor.
- Chiles Frescos: Para aquellos que buscan un toque picante.
- Setas Shiitake: Agregan umami y textura a la sopa.
- Cilantro: Un toque fresco y herbáceo al final.
Conclusión
La Tom Kha Gai es una obra maestra de la cocina tailandesa, combinando ingredientes frescos y aromáticos para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Esta sopa no solo deleita el paladar con su equilibrio de sabores, sino que también transporta a quienes la prueban a los paisajes exóticos de Tailandia. Sumérgete en la riqueza de la cultura culinaria tailandesa con la Tom Kha Gai y descubre por qué esta sopa es un tesoro de la cocina internacional. ¡Prepárate para un viaje culinario con cada sorbo y deja que la Tom Kha Gai te transporte a las maravillas de Tailandia!
