Boquerones en Vinagre
Equipment
- 1 recipiente hermético Utiliza un recipiente que pueda sellarse herméticamente para marinar los boquerones.
Ingredientes
- 500g de boquerones frescos, limpios y sin espinas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- Perejil fresco, picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Lava los boquerones bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
- Corta cada boquerón por la mitad a lo largo, eliminando las espinas centrales.
- En un recipiente hermético, mezcla el vinagre, el agua y la sal. Coloca los boquerones en esta mezcla y déjalos marinar en el refrigerador durante al menos 2-4 horas. Durante este tiempo, los boquerones se cocinarán ligeramente en el vinagre.
- Pasado el tiempo de marinado, escurre los boquerones y desecha la mezcla de vinagre.
- En el mismo recipiente, añade los dientes de ajo picados y el perejil fresco picado.
- Coloca los boquerones marinados en el recipiente sobre la mezcla de ajo y perejil.
- Vierte generosamente aceite de oliva virgen extra sobre los boquerones para cubrirlos completamente.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve los boquerones en vinagre en un plato, regándolos con un poco más de aceite de oliva si lo deseas.
Notas
- Los boquerones en vinagre son ideales como aperitivo o tapa en la cocina española.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo y perejil según tu preferencia de sabor.
Embárcate en un viaje de sabores mediterráneos con nuestra receta de Boquerones en Vinagre. Esta preparación clásica ofrece una experiencia culinaria refrescante y llena de sabor, destacando la exquisitez de los boquerones marinados en vinagre. Descubre cómo esta receta sencilla se convierte en un aperitivo delicioso que captura la esencia de la cocina española.
Historia
Los Boquerones en Vinagre tienen raíces profundas en la tradición culinaria española, especialmente en las regiones costeras donde el pescado fresco es abundante. Este plato se ha convertido en un clásico de la cocina de tapas, apreciado por su sencillez y el respeto por la calidad del ingrediente principal.
Ingredientes Clave
- 500g de boquerones frescos, limpios y sin espinas
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua fría
- Sal gruesa
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- Perejil fresco, picado
- Aceite de oliva virgen extra
Conclusión
Los Boquerones en Vinagre son un deleite para el paladar, con su sabor fresco y ligeramente ácido. Este aperitivo es perfecto para abrir el apetito antes de una comida o como parte de una selección de tapas. ¡Sumérgete en la tradición española con cada bocado!
