Curry Cremoso de Langostinos, Espinacas y Cebolla
Equipment
- Sartén grande Se sirve mejor con arroz basmati o pan naan.
- cuchillo
- tabla de cortar
Ingredientes
- 500 g de langostinos, pelados y limpios
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates, picados
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo o vegetal
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Preparar los Ingredientes:Pelar y limpiar los langostinos. Picar la cebolla, los tomates y rallar el jengibre.
- Sofreír los Aromáticos:En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agregar el jengibre y el ajo, y cocinar por 1 minuto.
- Añadir Especias:Incorporar la pasta de curry, cúrcuma, comino y cilantro molido. Cocinar por unos minutos hasta que las especias liberen su aroma.
- Agregar Tomates y Cocinar:Agregar los tomates picados y cocinar hasta que se deshagan y la mezcla tenga una consistencia de salsa.
- Cocinar los Langostinos:Agregar los langostinos a la mezcla y cocinar hasta que estén rosados y cocidos.
- Incorporar Espinacas:Añadir las espinacas y revolver hasta que se marchiten.
- Crear la Salsa Cremosa:Verter la leche de coco y el caldo. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
- Sazonar y Servir:Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decorar con cilantro fresco picado.
- Servir:Se sirve caliente sobre arroz basmati o acompañado de pan naan.
Notas
- Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de picante.
- Si prefieres una textura más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo.
Este Curry Cremoso de Langostinos, Espinacas y Cebolla es un plato exquisito de la cocina india que combina la suavidad de los langostinos con la frescura de las espinacas y la dulzura de la cebolla, todo ello envuelto en una deliciosa salsa de curry cremosa.
Historia
La rica tradición culinaria de la India ha dado origen a innumerables recetas de curry, cada una con sus propias variaciones de ingredientes y sabores. Este curry en particular destaca por la armoniosa combinación de langostinos y espinacas en una salsa cremosa y llena de especias.
Ingredientes Clave
- Langostinos:
- Aportan una textura tierna y un sabor marino al curry.
- Espinacas Frescas:
- Agregan color, nutrientes y un toque terroso al plato.
- Cebolla:
- Aporta dulzura y profundidad al sabor.
- Jengibre y Ajo:
- Picados finamente o en forma de pasta, para darle un toque fresco y aromático.
- Tomate:
- Para la base de la salsa y un toque ácido.
- Leche de Coco:
- Agrega cremosidad al curry.
- Cilantro Fresco:
- Para decorar y aportar frescura.
Cómo Disfrutar
Este curry se disfruta mejor servido sobre arroz basmati o con pan naan recién horneado. La combinación de langostinos jugosos, espinacas frescas y la cremosidad de la salsa crea una experiencia gastronómica única.
Conclusión
El Curry Cremoso de Langostinos, Espinacas y Cebolla es una muestra de la diversidad y exquisitez de la cocina india. ¡Deléitate con esta mezcla de sabores y aromas que te transportarán a la India con cada bocado!
